Ingrediënten (1 pers)

- 1 blaadje gelatine
- 150 g aardbeien
- 1 eiwit
- 70 g magere witte platte kaas

Bereiding

Laat de gelatine weken in koud water.
Spoel de aardbeien, verwijder hun kroontje en mix ze tot puree (houd 3 vruchten over voor de garnering).

Klop het eiwit tot sneeuw.
Verwarm de aardbeienpuree en los er de uitgeknepen gelatine in op.
Meng de puree met de verse kaas en spatel er de eiwitsneeuw onder.

Doe de bereiding in een glas of een coupe en laat opstijven in de koelkast.
Versier met plakjes aardbei.